■経歴
1967年生まれ。
北新地のイタリアン「ジジ」での修業から、料理人への道を志す。
OAP「カプリッチョ・ダ・アモーレ」の総料理長を経て、
2006年に「リストランテ サーレ・ペペ」で独立。
2010年、北新地に移転。
■コンセプト
お客様が最後まで食べ飽きないよう、ひと皿の中に色々な素材や食感、
味を散りばめています。
新鮮な素材を使い、ときにはイタリア料理らしくシンプルに。
ときには新しい食材で、フレンチのように華やかなイタリア料理に。
お客様に楽しんでいただけるよう、
驚きのある料理を作っていきたいと考えています。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。